IL PRANZO DELLA DOMENICA: MILANO
IL PRANZO DELLA DOMENICA: MILANO
Ci sono riti, in Italia, che affondano le radici nel tempo. Tra i confini nazionali il pranzo domenicale è una sorta di rito laico, con le sue tradizioni, i suoi tempi, i suoi codici. Con questo volume le Guide di Repubblica fanno tappa a Milano per raccontarne i profumi e i sapori tipici - che oggi annoverano anche influenze internazionali ormai di casa nella cucina meneghina - attraverso i piatti di 24 chef milanesi, di nascita o di adozione. Un viaggio nei sapori e nelle ricette della domenica impreziosito da consigli legati a itinerari e passeggiate da fare nei dintorni dei loro ristoranti. Si spazia dalle milanesine mignon con risotto giallo dello chef Massimiliano Masuelli, icona della Trattoria Masuelli San Marco, al risotto alla pizzaiola di Andrea Berton, dagli ossibuchi alla milanese che contraddistinguono la cucina della Trattoria Arlati, guidata dagli chef Maurizio Peraboni e Stefano Pirovano, al pollo alla diavola di Paolo Reina, chef dell’Antica Trattoria del Gallo. Spazio anche per contorni, dolci e per tutti quei piatti che profumano di tradizione e di domeniche passate in famiglia.